한영석22º (한정판)( HanYoungsuk22 (Limited edition))

|| 한영석22º (한정판) | 22% | 375ml

|| HanYoungsuk22 (Limited edition)

| 한영석의 발효 연구소

| 찹살, 정재수 , 한영석 누룩

어제의 나를 엊그제의 나를 아주 칭찬하게 만드는 한영석22º(약주) 작년 16º의 술을 만드시려다 22.3º의 술이 나왔고 이걸 증류 하지 않으시고 1년간 숙성하여 150 한정생산된 이 특별한 술을 ... 약주기준으로 적지않은 가격이였지만 2병 안시킨 나를 원망하는 맛을 보여주었다.

약주를 년단위로 숙성하는 곳이 있는지 잘 생각이 안나지만 무튼이 약주는 맛이과 여운이 미쳤다.
처음 향은 평범한 편이 였다. 한영석님의 누룩의 특유의 상큼한 산미있는 누룩향과 과하지 약간의 구수한 향 너무 기대했나? 싶었을 때 마시는 그 한 모금 알콜감은 찾기 힘들정도로 느껴지지 않고 약간의 짭조름한 맛과 함께 특유의 산미가 중후하게 깔리면서 부드러고 드라이한 단맛이 입안을 가득채운다. 다 마시고 나면 여운감도 맛 느낌 그대로 쭉남아 짧지 않는 행복감과 함께 술이긴 하구나 하는 약간의 알콜감.

엄청난 벨런스의 부드러운 맛있는 술이였다. 이제 다시는 못마시겠지 ㅠㅠ

덧) 이정도 22도로 1년숙성이 가능하다면.. 오크통 숙성 한후에... 그 오크통으로 위스키나 증류 소주를 담으면... 이라는 ..... 생각이 문득... ( --)