이렌의 술이야기

|| 루바토연휴를 앞두고 루바토 다녀왔어요.오랜만에 껌강이도 보고 사장님도 뵙고 했네요.너무 좋은 바이알을 맛보기로 주시고 역시 맘을 편히 있을 수 있는 곳은 너무 좋습니다. ㅎㅎ사장님이 만든 약주도 시음해 보아 더 좋았 답니다. ㅎㅎ 소주도 기대할께요.마신건|| 더 위스키 에이전시 김과장 에디션 1| 53.6%|| The Whisky Agency Manager Kim EDITION 1| Tennessee Bourbon 7Y Single Barrel Barrel Proof🥃엔지 병만 보면 스카치 같은 버번! 테네시 버번 답게 설탕 비스무리한 단맛과 함께 아주 부드럽게 마실 수 있었어요. 약간의 알콜 부즈는 있었지만 괜찮았어요ㅎ|| 에드라두어 2010 9 CS | 58.7%|| Edradour 2010 ..

|| 완병 테이스팅 노트 (drink up a bottle Tasting Note)- 위스키 초보의 개인적인 의견입니다.|| 더 레이크스 위스키메이커스 리저브No.6 | 52% | 700ml|| The Lakes Whiskymaker's Reserve No.6| CaskPedro Ximénez sherry, Oloroso sherry, and red wine casks➡️ 색 (Color)(8/12)▷ 붉은 카라멜 색⬆️ 향 (Aroma)(8.2/10)▷ 약간의 스파이시한 오크, 건포도 단향, 건과류 너티한 향, 약간의 허브향, 초콜릿향- No4~5 에있던 시트러스한 뉘양스가 많이 줄어들면서 포도의 단향을 많이 살리려 한 흔적들이 보인다. 풍석했던 볼륨은 좀그 줄었지만 여전히 더체로운 좋은 향이 잘 어울..

|| 비교 시음 - 옹기숙성 소주주향 55 옹기숙성 리미티드를 마셔볼겸 옹기숙성한 소주들을 꺼내와서 비교해서 마셔보았어요. 오크숙성과는 다른 옹기숙성에 대한 굉장히 재미있는 비교시음이였어요.결론부터 말해보면 옹기 숙성이 길어지면 알콜감이 줄어들면서 묘한 매운 맛이 살아 나다가 어느순간 그 특유의 소주의 누룩취라고 불리우는 약간의 비릿함이 사라지는 것 같더라구요. 오크숙성은 다양한 맛을 더하는 작업이라면 옹기숙성은 맛을 다듬고 다듬어서 깊게 만드는 것 같아요.재미있는 비교 시음이였습니다!무튼 각각 시음한 느낌은 아래!!|| 주향55 옹기 숙성 리미티드 | 55%🏷️ 5년숙성 프리미엄 리미티드!! 기존의 3년 숙성 주향아라 보다 2년이나 더 숙성한 그런데 완전 다른 술인것 같은 느낌의 멋진 맛!!바쇼에서 ..

|| 완병 테이스팅 노트 (drink up a bottle Tasting Note)- 위스키 초보의 개인적인 의견입니다.|| 아녹 빈티지 2009 | 46% | 700ml|| anCnoc Vintage 2009| Casks- 1st fill Spanish Oak, ex-American Bourbon➡️ 색 (Color)(7/12)▷ 밝은 꿀색⬆️ 향 (Aroma)(7.3/10)▷ 꿀, 사과 과실향, 약간의 시트러스, 꽃, 약간의 스파이시한 오크- 아녹 특유의 꽃의 화사함을 포함한 꿀향과 함께 약간의 스파이시한 찌르는 듯한 향과 사과의 과실향이 은은하고 달콤하게 퍼져요. 제법 오래 오픈했었는데 향의 힘을 잃지 않고 잘 갈무리 하는 것이 아녹은 향을 잘 갈무리 하는 숙성을 하는 것 같습니다!⬅️ 맛 (Tas..

|| 화심 오크 군고구마 배치1 | 58% | 500ml|| Barrel Agde Hwasimsoju Sweet Potato soju| 화심주조| 고구마(국내산 100%)증류원액. 정제수| CasksEx-Bourbon Cask (5개월)| Tasting Notes (직접 시음)⬆️Aroma - 알콜향 약간의 달달한 단향, 꿀향,⬅️Taste - 밀끌거리는 질감, 찌르는 오크맛, 꽃향기 나는 꿀맛, 카라멜⬇️Finish - 적당한 여운감, 스파이시함, 스모키함, 꽃, 꿀화심주조에 이번에 군고구마소주를 아주 여리여리하게 버번캐스크에서 5개월 숙성시킨 배치1번이 출시되었어요. 막스포를 갔으면 왜 5개월만 숙성하셨는지 물어봤겠지만... 저의 채력이 요세 바닥인지라....무튼 후딱 마셔보았는데 뭔가 향에서는 특별..

|| 주향55 옹기 숙성 리미티드 | 55% | 500ml|| JUHYANG Korean Potter's Spirit Limited| 담을술공방| 정제수, 쌀(국내산), 국, 효모,정제효소| 5년 옹기 숙성 (2017- 발효, 증류, 숙성시작 2024- 병입)| Tasting Notes (직접 시음)⬆️Aroma - 진한 곡물향, 화사하고 달달한 살구향, 약간의 꽃향,⬅️Taste - 묵직한 질감, 스파이시함, 곡물 단맛, 구수한 맛, 약간의 지프레기,⬇️Finish - 긴여운, 은은한 구수한 단맛, 약간의 스파이시함애정하는 증류소이자 국내유일의 유약을 바르지 않은 숙성용 옹기를 만드는 담을술공방에서 이번에 리미티드 에디션으로 무려 5년 숙성한 버전이 나왔어요.우선 200병 한정 사전예약 받으셔서 미리 ..

|| 완병 테이스팅 노트 (drink up a bottle Tasting Note)- 술 초보의 개인적인 의견입니다.|| 안동진맥소주 프렌즈 오크 | 40% | 500ml|| Jinmaek Friends Oak| 맹개술도가| CasksHeaven Hill Ex-Bourbon First fill (26개월)➡️ 색 (Color)(5.5/12)▷ 밝은 항금색⬆️ 향 (Aroma)(7.2/10)▷ 달달한 계피, 정향, 카라멜, 건초향, 곡물의 구수함- 약간의 건초향과 함꼐 계피, 정향과 함꼐 달달하고 구수한 향이 진맥특유의 구수함이 잘살아 있는 향이였어요. 진짜 어디에도 없는 그런 재미있는 향이랍니다.⬅️ 맛 (Taste)(7.2/10)▷ 약간 밀끌거림, 건초, 계피, 빵의 고소함, 은은한 카라멜 단맛, 스파..

|| 로튼 글래스 X 라세이 마스터 클래스 with 이세기 디스틸러이번에도 로튼 글래스 마스터 클래스를 다녀왔습니다.신생 증류소이자 델몬X가 생각나는 이세기 디스틸러가 계신 라세이였습니다.예전에 올드앤뉴에 초대되어 마셨을 때도 맛있게 마시긴 했어서 이번에도 잽싸게 신청해서 다녀왔어요. 이세기 디스틸러의 라세이 입성기와 함께 뉴메이크 스피릿에대한 설명 그리고 시그니처를 만들는 여정과 같은 나시아(6개의 캐스크 이야기)와 함께 가벼운 피트함과 다크 프루트 풍미를 얻기위하여 '블렌딩'을 택한 방향성등 재미있었어요. 일부분 제가 애정하는 증류소인 레이크스와 비슷한 사상들도 있어서 신기하기도 했네요.이번에 소개된 는 6종의 나시아는 피티드와 언피티드 두가지의 스피릿을 라이캐스크,친커핀 버진오크,보르도레드와인캐스크..

|| 완병 테이스팅 노트 (drink up a bottle Tasting Note)- 위스키 초보의 개인적인 의견입니다.|| 더 레이크스 더 원 파인 블렌디드 위스키 | 46.6% | 700ml|| The Lakes The One Fine Blended Whisky| Casks- European oak Oloroso & PX casks➡️ 색 (Color)(7/12)▷ 밝은 꿀색⬆️ 향 (Aroma)(6.8/10)▷ 달달한 건포도, 초콜릿, 카라멜, 약간의 알콜- 향에서 특출난 좋은 아로마를 느껴지지는 않고 약간의 알콜향이 잡히지만 그 시간을 살짝 보내면 맛에 풍미를 형성하는 과실, 약간의 피티함, 달달한 건포도향이 은은하게 퍼집니다.⬅️ 맛 (Taste)(7.4/10)▷ 크리미한 질감, 약간의 피트함,..

|| 서울 바 앤 스피릿 쇼 2024올해도 어김없이 다녀왔습니다. 2023년에는 조금 덜 질겼었는데 올해는 여러 인스타로 활동을 하다보니 아는 분들도 늘고해서 인사도 많이하고 인사도 많이 받는 그런 시간이였어요~ ㅎㅎ 늦었지만 모두모두 반가웠습니다!무튼 작년보다 좀더 진행에 많은 신경을 쓴 것도 눈에 보여 좋더라구요. 토요일 엄청난 인파가 몰렸다고 들어서 조금 걱정하고 일요일에 갔는데 생각보다 많이 쾌적하더라구요.이래저래 국내증류소들의 라인업도 다양해지고 다양한 수입사의 여러 시음도 좋았어요. 그리고 마시면서 느낀것이 국내의 위스키를 좋아하시는 분들은 평균적인 트렌디는 우디한 맛을 좀 좋아 하는 것 같더라구요. 대부분인기가 있고 맛있다고 한는 것들은 우디함이 좀 강한 특성이 있었어요. 재미있었어요. ㅎ시..