이렌의 술이야기

|| 향수 | 9% | 700ml | 이원양조장 | 물, 밀(국내산23.18%), 누룩, 조제종구, 효모, 밀함유 옥천의 오래된 양조장에서 밀로만든 막걸리 4대째 이어오는 전통의 방식으로 커다란 옹기에서 발효하여 탄생하는 막걸리. 우리나라의 대부분이 막걸리의 주재료를 쌀로 하는 반면 순수100% 밀로 만든 막걸리가 궁금했는데 때마침 술익는 집에서 소개되어 바로 주문해 보았어요. 꾸덕한질감 약간탁한색을 띄는 향수는 오픈하는 순간 탄산이 마구 뿜어져 나와 조금 당황했지만 잘 어르고 달래고 마셔보니.. 밀의 구수하면서 산듯한 단맛과 녹진한질감이 맛있더라구용. 이쯤되면 밀로 만든걸 좋아하는 걸지두 ㅎㅎㅇ 쌀막걸리와는 확연히 다른맛과 녹진한질감을 원하시는 분들에게 강력추천!!!!

|| 옥지춘 | 11% | 700ml | 우리도가 | 멥쌀, 찹쌀, 잣 1%, 밀누룩, 정제수, 밀, 잣함유 통잣으로 만든 우리도가의 옥지춘! 10여년의 연구 끝에 가평잣막거리의 원형이라고 볼 수 있는 조선시대의 조리서 '산가요록'에서 잣을 이용해 만드는 유일 술이 '옥지춘' 첨가물을 보면 당연하 잣막걸리 인 만큼 잣이 들어가겠지만 밀이 쌀뿐 아닌 밀이 추가로 들어가는 것이 살짝 신기? 무튼 마셔보면 향에서 잣의 그 특유의 고소한 향과 산미가 싹 올라오고 마셔보면 엄청 묵직한 질감에 잣의 고소하고 적당한 단맛을 잡아줄 것 같은 산미가 왕창 폭팔!!!ㅠㅠ 아마 이동중 과발효가 된것 같다.ㅠㅠ 설명 노트에는 산맛이 적당한거였는데... 내가 받은 버전은 거의 식초 수준이였다.... 신막을 죽이려고 통 잣을 좀..