이렌의 술이야기

|| 로튼 글래스 - 윌로우드 시음회아주 오랜만에 로튼 글래스 시음회에 다녀왔습니다!이번 시음회는 무려 국내스피릿 오크 숙성 독립병입이라는 아주 희귀한 장르에 도전하는 윌로우드 였습니다.제가 애정하는 담을술공방 소주를 사용했다고 하여 안 궁금 할 수 없었답니다.설명을 들어보니 한국의 특색을 담기위해 사계절을 표현하기로 하였고 봄과 여름을 포지티브, 가을과 겨울은 네거티브를 모티브로 잡아 구성 하셨다고 하더라구요.이번에 시음하게 된 Spring과 Summer은 약 15도를 유지하는 Port Hogshead 에서 약 3년간 넘는시간을 숙성하여 Spring는 두개의 캐스트를 블랜딩 Summer는 캐스크 스크랭스병입하셨다고 하더라 구요.그리고히든 스피릿으로 Autumn을 맛보여주셨는데 밀맥주와 에일을 섞은 60..

|| 안동 진맥 소주 오크 라이스 | 45% | 500ml|| Jinmaek Soju Oak Rice| casks아메리칸 라이위스키 캐스크(3년)| Tasting Notes (직접마신 노트)⬆️Aroma - 계피의 좋은 달달함, 화사한 향신료의 향, 약간의 꿀향⬅️Taste - 부드러운 질감, 달달한 계피의 좋은 달달함, 오크의 스파이시함, 식혜 달달함.⬇️Finish - 긴여운, 은은하게 남는 쌀의 단맛, 씁살한 오크맛, 카라멜갑자기 나타난 신상품! 전통주 씬에서는 아주 유명한 대동여주도의 셀렉션 한정판으로 아끼고 아끼는 증류소인 맹개술도가에서 주력인 밀이 아닌 안동 도산면에서 수확한 쌀로 만든 소주를 아메리카 라이 오크통에서 3년 숙성한 깜작 선물 같은 상품이였어요.궁금해서 구매 후 바로 까서 마셔보..

|| 안동진맥소주 시인의 바위 배치5 - 희망과 도전 | 54.5% | 500ml|| Jinmaek Soju Poet’s Rock batch5 - Hope and Challenge| 맹개술도가| Casks1st Fill Ex-소노마 라이위스키 캐스크(39개월)| Tasting Notes (직접마신 노트)⬆️Aroma - 향신료의 달달하고 우드의 스파이시함, 은은한 곡물향, 화사한 풀향⬅️Taste - 부드러운 질감, 밀의 고소함, 계피의 좋은 달달함, 오크의 스파이시함, 지프라기 맛⬇️Finish - 긴여운, 향신료, 우디한 스파이시함, 설탕쪼린 단맛, 드라이한 풀맛애정하는 진맥소주의 시인의 바위의 5번 배치가 나왔어요. 서울주류박람회에 맞추어 출시하셔서 후다닥 구입 했습니다.배치3번이 인생 술 반열에 ..

|| 비교 시음 - 옹기숙성 소주주향 55 옹기숙성 리미티드를 마셔볼겸 옹기숙성한 소주들을 꺼내와서 비교해서 마셔보았어요. 오크숙성과는 다른 옹기숙성에 대한 굉장히 재미있는 비교시음이였어요.결론부터 말해보면 옹기 숙성이 길어지면 알콜감이 줄어들면서 묘한 매운 맛이 살아 나다가 어느순간 그 특유의 소주의 누룩취라고 불리우는 약간의 비릿함이 사라지는 것 같더라구요. 오크숙성은 다양한 맛을 더하는 작업이라면 옹기숙성은 맛을 다듬고 다듬어서 깊게 만드는 것 같아요.재미있는 비교 시음이였습니다!무튼 각각 시음한 느낌은 아래!!|| 주향55 옹기 숙성 리미티드 | 55%🏷️ 5년숙성 프리미엄 리미티드!! 기존의 3년 숙성 주향아라 보다 2년이나 더 숙성한 그런데 완전 다른 술인것 같은 느낌의 멋진 맛!!바쇼에서 ..

|| 주향55 옹기 숙성 리미티드 | 55% | 500ml|| JUHYANG Korean Potter's Spirit Limited| 담을술공방| 정제수, 쌀(국내산), 국, 효모,정제효소| 5년 옹기 숙성 (2017- 발효, 증류, 숙성시작 2024- 병입)| Tasting Notes (직접 시음)⬆️Aroma - 진한 곡물향, 화사하고 달달한 살구향, 약간의 꽃향,⬅️Taste - 묵직한 질감, 스파이시함, 곡물 단맛, 구수한 맛, 약간의 지프레기,⬇️Finish - 긴여운, 은은한 구수한 단맛, 약간의 스파이시함애정하는 증류소이자 국내유일의 유약을 바르지 않은 숙성용 옹기를 만드는 담을술공방에서 이번에 리미티드 에디션으로 무려 5년 숙성한 버전이 나왔어요.우선 200병 한정 사전예약 받으셔서 미리 ..

|| 가무치 낫포세일 디스틸러스 초이스 세트 || GaMuChi Not for Sale Distillers Choice Set 드디어!! 신생증류소 이지만 시작부터 범상치 않은 길을 걷고있는 다농바이오(@danongbio_kr )에서 1년여간 모든 술에 대한 행사에서 지속적으로 홍보하였던 오크숙성소주(Oak Aged soju) 낫포세일이 정식 출시 하였답니다!! 그간 행사에서 틈틈이 마실 때마다 적절한 단맛과 밸런스가 참좋아 나오면 구매해야지 하고 있었는데 그런날이 오고야 말았네요. ㅎㅎ 오픈할 날이 기대가 되네요. 다만 블렌딩 된 버전이 아닌 싱글캐스크로 출시 된것이 살짝 아쉽달까요. ㅎㅎ 낫포세일은 포트 뿐만 아니라 아몬티아도 셰리, 마데이라 캐스크등 여러 캐스크에서도 열심히 숙성 중일 태니까요. 가..

|| 화심소주 40 군고구마 | 40% | 500ml || Hwasimsoju Roasted Sweet Potato || 고구마(국내산 100%)증류원액. 정제수 || 화심주조 | Tasting Notes(공식홈페이지) 🔥라벤더, 스페셜티 커피, 스타우트, 칡, 머스크 아드벡에서 바텐더 생활을 하신 사장님의 위스키 증류 기술과 방식이 들어간 위스키를 품은 화심주조의 화심소주 40 군고구마 청룡의해 에디션 카카오 메이커스 대동여주도 콜라보 (헉헉 길다) 제품입니다! 이번에 멋들어진 청룡케이스와 함께 출시되었어요! 간단한 증류소 소개는 화심주조의 군쌀로 만든 화심소주 40 군쌀소개 피드를 참고 부탁해요! 이 소주를 접한건 작년 안동으로 봉사활동을 간 어느날 아직 출시도 되지 않았던 시점에 운좋게 먼저 접해볼..

|| 무작 53 | 53% || 예술주조 || 쌀, 밀누룩, 정제수 남은 전을 처리하면서 마시는 오늘의 한잔 기름기를 쏵~ 하고 화끈하게 날려 줄 수 있는 무작 53입니다! 굉장히 맛있는 소주로 약간의 산미와 화끈한 달달 함이 공종하는 훌륭한 벨런스 구운 곡물을 먹는 듯한 고소함도 있는 무작 53~ 화끈한 소주를 찾으시면 한잔 해보셔요~

|| 여행가서 마신 술들 이번 여행은 진맥 사장님 덕분에 좀더 다양한 술을 마실 수 있었어요! 아쉽게 사진을 못찍은 미국산 밀로만든 보드카라던가, 굉장히 깔끔했던 진도 있었고 무튼 찍은거 위주로 간단히 테이스팅 노트! || 더 글렌리벳 트리플캐스크 머추어드 화이트오크 | 40% || The glenlivet triple cask matured - white oak reserve | Casks first-fill American White Oak casks, with Traditional casks and ex-sherry cask 굉장히 알싸한 아세톤의 쨍한 향기가 있는 면세전용 위스키, 이 쨍함이 화이트 오크에서 오는 것인지 잘 알기 힘들지만 알싸함을 지나가면 크리미한 바닐라와 카라멜향과 맛이 지배적이..

|| 화심소주 40 군쌀 | 40% | 500ml || HWASIMSOJU 40 Gunssal | 화심주조 | 쌀(국내산 100%)증류원액[군쌀,물,위스키효모], 정제수 | Tasting Notes(공식 홈페이지) 누룽지,아몬드,대청마루,배,현미녹차 오늘의 우리술은 신생증류소인 화심주조에서 나온 신상 소주인 화심소주 40 군쌀 입니다. 이술을 처음 접하게 된것은 맹개마을 봉사갔을 때였는데 그대 화심주조임직원 분들오 봉사를 오셔서 미리 맛볼수 있었어요. 바텐더 경력에 아드벡 증류소에서 일한 경험을 살려 전통의 방식이 아닌 위스키를 제조 방식으로 만드는 소주인 화심소주는 쌀에 스모키한 풍미를 입힐때 까지 구워서 그 구어진 통쌀을 싱글몰크 위스키 방식인 분쇄하여 물을 부어 당화단계를 거쳐 위스키용 효모로 발효..

|| 스마트브루어리 시음회 마한 오크 52 뎌 맛보다!! 물론 구매도.. 아직 날이 오락가락하는 적당히 덥고 습하 토요일 낮 스마트브루어리 전종류 술 시음회가 있어 다녀왔어요. 의외로 인친들을 만날수 있어 반가운 자리기도 하였답니다! 마신술이 총8종... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 간단한 테이스팅도 적었지만 워낙 악필이라 가리고... 술을 소개하자면 || 마한오크 52 | 52% | 한국영동의 버진오크 오늘의 저의메인은 마한오크 52였어요. 극찬하는 리뷰 2년숙성의 cs제품인데 엄청난 가격... 너무 궁굼하였는데 여전히 강한 나무맛과 탄닌감이 있지만 도수와 단맛으로 찍어 눌러져서 만족스러웠습니다. 두병사왔기에 좀더 자세한 감상은 구입기에서..ㅎㅎ || 마한오크 46 | 46% | 한국영동의 버진오크 원주인 소주의 뉘양..

|| 마한오크52 | 52% | 375ml x 2 || MAHAN OAK 52 | 스마트 브루어리 | Casks 영동 참나무 버진 오크 | Tasting Notes(자체시음) ⬆️Aroma : 오크의 스파이사한 향, 레몬 껍질에서 나는 오일리한 시트러스한 향, 약간의 바닐라한 향 ⬅️Taste : 부드러운 오일리한 바디감, 강한 나무의 스파이시, 나무의 강한 탄닌의 떫음, 훈연의 짠맛, 바닐리한 단맛, 약간의 개피맛 ⬇️Finish : 약간 긴 여운, 정향의 스파이시하고 단맛, 약간의 바닐라맛, 잔 탄닌감에서 오는 떫은, 훈연된 짠맛 보는 리뷰에서 모두가 극찬한 스마트브루어리의 마한오크52를 시음회 갔다가 구해왔어요 ㅎ~~ 것도 두병이나. 2년의 숙성으로 만들어넨 캐스크 스트렝스(Cask Strength..