이렌의 술이야기

|| 분자 | 12% | 700ml|| BOONZA| 사과농축발효액[사과 100%(정성산)], 복분자농축발효액[복분자 100%(고창산)],소브산칼륨(보존료)| Tasting Notes (직접마신 노트)🍷 와인과 비슷한 과실향과 시트러스한 향이 잘 피어오르고. 약간의 베리류의 단맛을 옅게 깔리면서 아주 강한 산미와 약간의 드라이 함이 공존하면서 달지 않은 적당한 무개감을 가지고 있고 마지막에 살짝 짠맛이 있다.유명한 최자님이 만든 복분자 와인~ 어찌저찌 얻게되었다. 첨과물 없이 발효시켜야 되는데 당도가 부족하여 사과도 넣은 정확히는 복분자사과와인이라고 보면 될것 같다.멋들어진 보틀과 복분자이름(항아리를 엎어놓는다는 뜻)에서 영감을 받아 항아리 모양을 겹쳐 놓은 형태로 로고를 만들고 한국궁궐의 처마모양이 ..

|| 2024 서울국제주류&와인박람회올해도 어김없이 다녀왔습니다.작년에는 운영에 구멍이 보여서 뭐라 했는데 올해는 많은 인파대비 그래도 작년보다는 원할히 진행되고 있어서 보기가 좋더라구요.다만 여전히 휴식공간이 부족한건 어쩔 수 없는 문제인가 싶기도 하고...3년째 가고 있다 보니 느끼는 것이 확실히 신선한 보다 익숙함이 좀 만연하게 깔려 지는것 같아요. 그래도 조금은 늘어난 위스키 라인 전통주는 여전히 강세 와인의 조금 약세 이런 느낌이였습니다.와인은 시음이 대부분 시음잔이 있어야 해서 못마셨고 그외 두루 두루 마셨어요. 마침 루바토 신규바텐더님을 뵈어서 같이 돌아 댕기구 해장도 하고 그랬답니다. 중간중간 올데이 분들과 지인분들.. 회사 동료들까지 ㅋㅋㅋㅋ조금 인상 깊게 마셨던 것들은📌 담 더 오리지..

|| 스카치하이 레몬 & 진저라임 | 7% | 355nl|| Scotchghigh Lemon & Gingerlime| 정제수, 위스키원액(영국산) 10.8%, 이산화탄소, 구연산, 천연향료(레몬or진저향), 구연산삼나트륨, 천연향료(레몬or라임향),아세설팜칼륨(감미료),수크랄로스(감미료)글렌고인 테이스팅 클래스에서 참석자분들에게 이번에 나온 100% 스카치 위스키 원액 베이스의 신제품! 스카치하이를 나누어 주셨어요!바쇼에서 마셨을때 괜찮았던 기익이 있었는데 아주 좋은 기회로 마셔보게 되었네요!특징은 약간의 감미료가 들어가지만 과당이 달어가지 않아 제로슈거이고 10.8%의 위스키 원액이 들어갔다는 것일 수 있겠네오. 천연탄수수 계열은 아니기 때문에 아주 저렴하게 나온 것도 특징 중 하나 일 것 같아요.맛은..

|| 아사히 쇼쿠사이 | 5.5% || Asahi Shokusai 오늘같이 술마신 형이 말해줘서 사마신 쇼쿠사이 캔을 따는 동시에 거품이 뽕나와서 같이 마시니 부드러웠어요. 엄선된 맥아와 프랑스산 프리미엄 홉 “아라미스”를 포함한 5가지 홉을 블렌딩하여 화려하고 풍부한 향과, 고농도로 발효시켰다더니 맛이 풍부하간 했습니다. 다만 가격이 ... 가격이.. 흐음..

|| 오늘의 칵테일 - 루이보스 하이볼 || 레시피(recipe) | 루이보스(초콜라타 넘버10)로 침출한 보드카 리큐르 X 30ml | 위스키 x 15ml | 진저에일 x 90ml 마포에 정말 좋고 휘귀한 차집있답니다. 브라이터라고 거기서 늘 마시던 초콜라타 넘버10을 보드카로 침출한 리큐르를 만들어 주셨어요. 초콜릿과 럼맛이 나는 이 루이보스차는 참맛있는데 술로만드니 오묘한 초콜릿 리큐루와 구수하게 공존하면서 루이보스의 개운한 맛이 어울어지더라구요. 그래서 뭔가 칵테일로 만들면 더 맛나겠다고 생각해서 집에서 쉽게 할 수 있는 칵테일을 만들어 보았어요~ 맛은 초콜릿과 럼맛이 첫맛과 위스키의 으살짝 넘어갔다가 경쾌하고 깔끔하게 마무리 됩니다. 맛있네요. 맛있어요~! 궁금하신 분은 꼭 한번 해보세요!

|| 별난 주류 여행 스타보틀에서 하는 별난 주류여행에 다녀왔습니다. 나름 괜찮은 구성의 참여 부스였다고는 생각하지만. 이벤트진행시 복잡도와 수용인원 동선배치를 좀더 생각했어야 하지 않나 하는 생각이 좀 들긴 하더라구요. 이복잡도에서 도장을 다찍을려면 적어도 2시간은 있어야하는데.. 이것도 의문이고.. 무튼 좀더 고민이 필요하지 않을까 합니다. 일단 정시만되면 한정시음때문에 사람줄을 뚫기가 너무 힘들었어요. 마신것중 사진에 없지만 가장 좋았던것은 담을술공방에서 준비하는 오크숙성와 옹기숙성블랜딩한 아이였고 그 외는 새로운 라인은 일반시음에서는 접하기 힘들었어서 이것도... 한정시음이 정각에 몇개의 부스에서 이루어지니 참 무튼 그래도 루니님과 위치녀님과 대화를 오래 할 수 있어 다른 의미로 좋은 시간이었답니다.

|| 별빛 로제 청하 스파클링 | 7% | 295ml | 정제수, 청주(쌀(외국산), 효소제, 종국, 효모),화이트와인(청포도(스페인산)), 무수아황산(산화방지제), 기타과당, 이산화탄소, 구연산, 천연향료(사과향), 엘더베리농축액(오스트리아산),수크랄로스(감미료), 밀 , 무수아황산 함유 | 안주 - 겨울 방어회 오랜만에 위스키 아닌 술!! 전통주라 하기 애매하지만 작년 히트친 별빛청하 스파클링의 후속작 별빛 로제 청하 스파클링 입니다! 천연 적사과향을 더했다고 하는데 기존 총하 스파클링 보다는 청주맛이 좀더 강하더라구요. 가볍게 먹기는 좋기는 한데.. 사과맛을 좋아하지만 술자체의 완성도는 별빛 청하 스파라클링이 훨신 좋았던 것 같아요. 무튼 같이 안주로 먹은 겨울 방어회와는 궁합이 잘맞아서 좋았습니다!

|| 그라함 10년 토니 포트 와인 | 20% || Graham's 10 year Old Tawny Port 같이일하는 동료에게 생일때 조니워커 골드라밸을 선물받았어서 생일 및 큰 점검건 끝낸 기념으로 그라함 10년을 선물 하였는데 고맙게도 회식날 오픈해서 맛있게 마셧어요. 견과류 가득하고 포도와 살구 아못드 스파이시함에 마무리로 오크함 까지있어서 선물해준 보람이 있는 맛이었습니다! 달달한 포트와인 좋아한다면 결코 실패 할일 없을 것 같네요! || 치즈테이블 거기다 이동내에서 일하면서 백만번 지나다녔던 길에 지하로 통하는 작은문의 치즈테이블에서 저녁을 먹었었는데 이렇게 좋은 장소인지 이번에 알았어요. 음식이 간이 쌔지 않아 와인이나 위스키랑도 잘 어울리고 맛도 있었고 분위기도 좋았답니다! 마포에서 오븟한..

|| 델 마게이 비다 클라시코 메즈칼 | 42% || Del Maguey Vida Clasico Mezcal & || 메즈칼 사워 본인은 데킬라를 그리 좋아하지 않는데 강하고 텁텁한 그 오묘한 씁슬함 주정뱅이들이야 데킬라가 메즈칼의 일부라는 걸 알겠지만 일반인들에게는 조금 생소한 메즈칼은 용설란으로 만든 술이다. 설명을 자세히 하면 너무 기니까 데킬라는 데킬라지역에서 특별한 용설란으로 만든 술이고 메즈칼은 용설란으로 만든 술의 총칭 이라 보면되겠다. 무튼 오늘 루바토 황메니저님 사비로 사신 메즈칼을 약간 테이스팅 해주셨고 그게 너무 맛있어서 칵테일도 하나 추천받아 만들어 달라고 부탁!!! 그렇게 마신것이 메즈칼 사워 되시겠다!! 비다 클라시코 메즈칼은 맛있었던 이유는 텁텁함을 넘어선 입안을 감싸는 감칠맛..