이렌의 술이야기

|| 일품진로 오크 43 | 43% | 375ml || Ilpoom Jinro OAK 43 | 하이트 진로(주) | 쌀증류식소주원액(쌀:국산100%),쌀증류식소주목통원액(쌀:미국산)(12년숙성/7.8%),정제수 이번에 창사 99주년을 맞이하여 자체노하우와 전통성을 담아 출시한 프리미엄소주. 오크통 12년 숙성한 원액과 소주 원주를 블렌딩한 소주인데 그래서 색은 맑은 편이다. 자세히 보면 약간의 노란끼가 있다. 처음에는 7.8%밖에 안들어가서 큰기대를 안하고 있었는데 일본의 소주들도 오크숙성하면 소주의 타이틀을 위해 규정일 색을 맑개해야해서 결국 물이나 원주를 타는 선택을 하는 것을 얼마전 진맥소주대표님께 들은 후 약간의 호기심이 올라온 상태였는데.. 향부터 전형적인 감압식 쌀소주의 깔금한 단향이 주도적인..

|| 용41 | 41% | 375ml || Yong41 | 두루양조 | 정제수, 쌀(국내산), 밀(국내산), 국, 효모 홍천에서 양조학 석사과정을 부부모두가 수료하신 배우신 분들이 만드시는 소주. 작년 전통주행사때 눈여겨보고 이제야 구매한 소주기도 하다. 사장님의 비밀비율로 만들어내 쌀과 밀로 만든이 소주는 달달하고 구수한 향과 약간의 플로러함을 더해주는데 밀소주인 진맥의 뉘양스가 있다. 거기에 직접열을 가하지 않은 방식 덕분인지 일명 누룩취가 거의 없이 깔끔함이 있다. 높은 도수에 쌀100%소주 와 다른 매력을 한번 느껴보세요. 덧. 용50도 난중에 마셔봐야징

|| 완병 테이스팅 노트 (drink up a bottle Tasting Note) - 술 초보의 개인적인 의견입니다. || 화요 XP(엑스트라 프리미엄) | 41% | 500ml || HWAYO X.Premium | Cask 아메리칸 버진 오크 ( 5년 이상 숙성 ) ➡️ 색 (Color)(5.5/12) ▷ 황금색 ⬆️ 향 (Aroma)(6.5/10) ▷ 약간의 알콜향, 옅은 바닐라 향, 약간의 구수한 곡물 향, 살짝나는 나무향 - 향이 뛰어난 숙성 소주가 아니다. 꽤 오랜 기간 에어레이션이 거친 것을 감안하더라도 향이 강한 술은 아니다. 아마 애초의 감압식 증류를 통한 깔끔한 소주가 원주이다보니 향이 약한것은 감안하더라도 아쉽긴 한 부분이다. 그래도 잘 안정시켜 향을 맞으면 바닐라의 단향과 오크의 향..

||병영소주 | 40% | 200ml | 햇보리 증류식 소주 원액, 정제수 | Tasting Notes ⬆️Aroma - 고소한 곡물단향, 약간의 꽃향 느낌의 화사함도있다. ⬅️Taste - 고소한 풍미의 입에 달라붙는 단맛, 단맛뒤에 오는 약간의 누룩의 쿰쿰한 드라이한 맛 ⬇️Finish - 긴여운과 함께오는 고소한 단맛. 병영싸또에 비해 손이 잘안가던 병영소주는 언더락으로 마시니 맛의 풍미가 미친듯이 살아나면서 보리의 구수한 단맛이 계속 살아나는 그런 소주였다. 다만 얼마전 김견식 명인님께서 얼마전 별세하셨기에 병에적인 명인님의 싸인 병영소주는 이제 못나 올 것 같다. 맛있는 소주를 만들어 주셔서 감사하다는 말로 이 글로 추모드리는 맘을 전해봅니다.

|| 완병 테이스팅 노트 (drink up a bottle Tasting Note) - 술 초보의 개인적인 의견입니다. || 토끼소주 골드 제이드 | 46% | 375ml || Tokki Soju Gold Jade ➡️ 색 (Color)(9.5/12) ▷ 짙은 호박색 ⬆️ 향 (Aroma)(6.5/10) ▷ 독특한 알콜취가 석힌 드라이한 나무태운향, 약한 바닐라 향, 아주 약간의 시트러스한 과일 껍질향 - 잘 알지못하는 묘한 향이 하나 있다. 알콜취와 섞여서 나면서 좀 강렬한 스모키함이 있는데 약가 본드향 같기도 하고 유약나무 태운 향같기도 하고 그런 향(아마 이게 사과나무 훈현으로 인한 향 같다.) 그 향이 엄청 강하기 때문에 뒤에 있는 바닐라의 달큰한 향과 약간의 시트러스하의 향이 거의 느끼기 힘들었..

|| 사락 | 33% | 375ml || SarK I 맥키스컴퍼니 | 보리증류원주, 오크통숙성 보리증류원주, 정제수, 기타과당 | Tsating Notes(데일리샷) ⬆️Aroma : 깊은, 보리, 산뜻한 ⬅️Taste : 진한, 달콤한, 보리, 오크 ⬇️Finish : 깔끔한, 오크, 부드러운 홈플러스 장보러갔다 있길레 사옴 ㅇㅇ 보리밭에 눈이 내려앉아 '사락'이는 고요한 소리를, 보리들이 바람에 '사락'이는 모습을 담은 이름 사락 소주인데 20년 오크통에 저장된 원액과 10년 숙성한 보리소주 원액을 블렌딩하여 만든 위스키 같은술 과당이 들어가긴 하나 이가격에 이만한 술도없다.. 20년 숙성한 소주맛이 궁금하기도 한 맛난소주!

|| 백제소주 25 | 25% | 375ml || Buyeosoju 25 | 내변산양조장 | 쌀증류원액(쌀100%,상압) 정제수 | 8개월 숙성 백제소주를 카카오선물하기에서 잔세트가 나왔다고 해서 후다닥 구매 하였다. (안쓴 카카오페이 금액이 조금 있었던것도 이유 ㅎㅎ) 향은 누룩의 고소한향과 함께 은은한 달달한 향이 좋았다. 맛은 상압식 증류식 소주라고 생각되지 않을 정도 부드럽고 달달하면서 누룩의 고소하고 드라이함이 정말 깔끔하게 넘어간다. 여운감도 어느정도있는 편이고.. 상압식 쌀소주가 도수가 낮아지면 특유의 알콜내와 물맛 누룩향이 취가 되는 그런 안좋은 것이 두들어 지는데 백제소주는 그런 것 없이 벨런스 잘 잡혀있어 참 오랜만에 저도수? 쌀소주 중 정말 맛있게 마셨다. 가격이 조금 있지만 기회되면..

|| 안동진맥소주 시인의 바위 배치2 | 54.5% | 500ml | 맹개술도가 || Jinmaek Soju poet’s rock batch2 | Bottle No. 79/100 | Casks Ex-라이위스키, 아메리칸오크 60L, first fill 또 귀하신몸 모셔왔습니다. 참 희안한게 진맥53을 500ml 사둘까 할때마다 내주셔서 시인의 바위를 차곡 차곡 쌓고 있습니다. 우리술 대축제 행사장에서 시음주로 주셔서 맛을 살짝 보았는데 배치1보다는 조금강한 매운맛과 오크의 풍미가 강해졌고 더불어 진맥의 상큼시큼함이 앞이 아닌 뒤쪽에서 맛이나서 보다 위스키스러워 졌는데 위스키는 아닌 그런 독특함을 가지게 된것 같아요. 개인적으로는 배치1도 맛있지만 배치2가 좀더 맛있는 느낌이였어요! 조만간 오픈해서 좀더음..

|| 우리술당당 시음회 || 스마트브루어리증류주들! 우리술당당 처음가 보았다. 서울숲 카페골목초입에 있어 오랜만에 힙한 느낌을 받으며? 지하로 입장 굉장히 다양한종류의 전통주를 즐비한 우리술당당이 등장 이것저것 시음하면서 조금 기다리니 바로 시음회 시작. 처음에는 시음에 집중하도록 20분간의 시음만 하는 시간을 주셨는데.. 이런 진행은 괜찮았다. 그리고 조금있다 등판 하신 스마트브루어리 사장님!!!! 엄청난 입담을 자랑하시며 마한에 대한 이런 저런 이야기와 증류소 증축, 상압식 술계획이라던가, 양조장 방문시 꼭 분수대에 물이 나오는지 봐야 한다는팁? 등을 설파하시고 조만간? 있을 시음회를 예고하시며 사라지셨다! 이날 마신것이 너무 많은데. || 마한 24(24%), 마한 36(36%), 마한 48(48%..