능화(Neung Hwa)

|| 능화 | 40% | 375ml

|| Neung Hwa

|| 다농바이오

| 정제수, 사과, 쌀(국내산), 효모, 정제효소제

| Tasting Notes (직접 시음)
⬆️Aroma - 구수한 곡물발효향, 시트러스한 과실향, 약간의 쌀 단향
⬅️Taste - 적당한 질감, 부드러운 곡물의 단맛, 약간의 쿰쿰한 곡물맛, 은은한 사과단맛, 약간의 탄닌감
⬇️Finish - 적당한 여운감, 부드러움, 쌀소주 특유의 단맛.

가무치와 낫포세일로 탄탄한 소주의 기반을 다져가고 있는 다농바이오에서 새로운 시도의 증류주를 출시 했어요.
2021년에 수확한 충주 사과(자꾸 충주시 홍보영상이 생각난다.)를 이용하여 2년간 숙성시킨 증류주 랍니다. 처음에는 추사백과 같은 사과로만 만든 증류주라고 생각했는데 보니까 쌀소주와 섞여있는 형태더라구요. 그래서 베이스로 자리 잡고 있는 쌀소주의 특유의 단맛과 구수한 맛 위에 사과의 상큼한 단맛이 잘 올라와 있는 느낌이였어요.

벨런스도 좋고 맛도 좋아 누구나 부담없이 마실 만한 느낌이기 하지만 좀더 사과증류주의 비중을 늘려서 사과의 맛이 베이스고 쌀의 부드러움이 뒤를 살포시 받쳐 주었다면 좀더 제 취향에 맞았을 것 같긴 하네요.

그래도 여러가지로 재미있고 맛난 술이였습니다.